Tempeh s restovanou zeleninou
29/12/18 Filed in: Zdravá výživa | Hlavné jedlá
Postup: Sójovú omáčku zmiešame s roztlačenými strúčikmi cesnaku a tempeh natural marinujeme vo vzniknutej zmesy približne 20 minút. Dôležité je, aby v zmesi neplával, ale ju vsal do seba. Ak máme marinovaný tempeh, tak ho nie je potrebné ešte raz marinovať. Potom načistíme koreňovú zeleninu, osolíme ju a orestujeme ju na miernom ohni. Tempeh si nakrájame na menšie kocky. Keď už bude zelenina skoro hotová (nie úplne), tak pridáme do nej nakrájaný tempeh a všetko spolu restujeme ešte 2 - 3 minúty, kým tempeh trošku nezmäkne. Stačí ho len trošku prehriať.
Hotový tempeh s restovanou zeleninou môžeme podávať so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Foto © Monika Slivová I Pavol Malenký
Šošovicové karí s mrkvou

Postup: Červenú šošovicu opláchneme a varíme ju vo vode 15 minút (kým šošovica bude mäkká). Zatiaľ si očistíme a nakrájame mrkvu na tenké kolieska. Na panvicu dáme olivový olej a orestujeme mrkvu. Pridáme k nej uvarenú šošovicu a kukuricu. Dochutíme kari korením, kurkumou, soľou a bielym korením. Podlejeme vodou a varíme 10 minút, kým sa nám všetky chute spoja. Do soté môžeme pridať aj lyžičku kokosového oleja. Podávame s tekvicou, ktorú sme okorenili čiernym a bielym korením a upiekli do mäkka v rúre.
Dobrú chuť prajeme 🙂
Foto © Evka S. I Pavol Malenký
Pšeno so zeleninou
20/08/18 Filed in: Zdravá výživa | Hlavné jedlá

Nazrime do wikipedie, čo nám o ňom hovorí. Je konzumovateľný produkt z prosa. Získame ho odstránením pliev zo zrna. (Môj niekdajší šéf, keď videl znovu môj tanier s obedom, so zdvihnutým obočím zakaždým zahlásil: „Už zase ten vtáčí zob?!") Pšeno nielen dobre vyzerá, ale má aj veľmi dobré výživové hodnoty. Z vlastnej skúsenosti musím povedať, že nenafukuje a ľahko sa trávi. Má v sebe bielkoviny i tuky a sacharidy. Čo nemá, je ŽIADNY LEPOK! Takže pochutiť si môže každý, i celiatici.
Vráťme sa teraz k príprave, lebo má svoje zásady. Ako som už odcitovala wikipédiu, pšeno obsahuje istý podiel tuku a ten robí trošku šarapatu pri jeho príprave. Ak o tom nič neviete, tak môžete byť zaskočení a sklamaní horkou chuťou pokrmu z neho. Ale dá sa s tým účinne pracovať a tzv. „vyraziť tú horkosť“ z neho ešte pred varením. Vôbec tým nenarušíte jeho výživovú hodnotu, len si ho vhodne predpripravíte. Jedná sa o preliatie používanej dávky pšena vriacou vodou. Premývame takto len práve to množstvo pšena, ktoré ideme uvariť. Dôležitou pomôckou je husté sito, do ktorého nasypeme odmeranú dávku.Čítať viac...